Hehkuva, lämmin ja eloisa tulipunainen, jossa on häivähdys oranssia ja samettista syvyyttä. Sävyssä lyö pulssi ja tunne. Tämä väri ei kuiski vaan puhuu suoraan sydämeen.
Sävy on saanut nimensä pariisilaisten kahviloiden samettipunaisista seinämistä, joissa voimakkaat sisävärit ovat luoneet vuosisatojen ajan sen juhlavan, lämpimän tunnelman, joka café parisienista tunnetaan. Ellen taas kunnioittaa rouva Ellen Svinhufvudia, presidentinrouvaa, jonka legendaarinen Ellenin kakku on tehnyt nimestä tutun jokaisessa suomalaisessa kahvipöydässä. Billnäsin ruukin Café Ellenissä nämä kaksi tarinaa kohtaavat – pariisilainen samettinen lämpö ja suomalainen kahvileipä, juhlavan ja kotoisan kauneuden välimaastossa.
Voimakas, lämmin sävy, joka tuo tilaan ranskalaista glamouria, suomalaista lämpöä ja vahvan oman luonteen.